Arroz con salsa de tomate

ingredientes:

5 tazas de caldo de pollo
2 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla en cubitos
1 ½ tazas de arroz Miraflores
½ taza de vino blanco
¾ taza de salsa de tomate casera Pomarola
½ taza de queso parmesano rallado
1 cda. de mantequilla fría en cubos

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Preparacion:

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1

En una olla, calentar el caldo de pollo a fuego bajo.

2

En otra olla, calentar el aceite de oliva y cocinar la cebolla por 10 minutos a fuego suave, hasta que esté suave y traslúcida. Subir el fuego, añadir el arroz, vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.

3

Luego, añadir la salsa de tomate casera Pomarola y mezclar. Agregar ½ taza de caldo y revolver constantemente para que se absorba. Repetir el proceso con el caldo restante, hasta que el arroz esté al dente (15 a 20 minutos aproximadamente). Condimentar con sal y pimienta.

4

Apagar el fuego y sumar el queso parmesano y la mantequilla. Revolver enérgicamente para incorporar bien y servir inmediatamente.