California Roll

ingredientes:

2 tz Arroz Gourmet Paella Miraflores
Alga nori
4 cdas vinagre de arroz
2 cda azúcar
1 pizca de sal
Salmón
Queso tipo Philadelphia
Palta
Cebollín
Semillas de sésamo
Salsa soya
Wasabi

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Preparacion:

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1

Lavar el Arroz Gourmet Paella Miraflores en agua unas 5-6 veces hasta que el agua salga trasparente. Dejar reposar 30 minutos.

2

Cocinar el arroz en una olla con igual cantidad de agua (2 tazas de arroz, 2 tazas de agua). Tapar. No sacar la tapa hasta el final de todo el proceso. Poner el fuego al máximo hasta que hierva y luego bajar el fuego a mínimo por 13 minutos. ¡Nunca sacar la tapa! Tras este tiempo, apagar y dejar reposar 10 minutos, siempre tapado.

3

En un pocillo mezclar las 4 cdas de vinagre de arroz con las 2 cdas de azúcar y la pizca de sal. Revolver hasta que esté la azúcar disuelta.

4

Enfriar el arroz colocándolo en una placa o fuente amplia y no tan profunda, que sea bien abierto. Volcar el aderezo sobre el arroz e ir con cuidado separando con una cuchara mientras lo abanicamos (con un Abanico o con una tapa). La idea es que el arroz quede a temperatura ambiente.

5

Para el armado del roll, es importante siempre hacerlo con las manos mojadas, porque el arroz es muy pegajoso. Usar una esterilla y el alga nori (siempre la parte que brilla hacia abajo y las líneas en el mismo sentido que la esterilla)

6

Colocar el arroz sobre el alga y lo esparcimos hasta que ocupe toda el alga. Rellenar con salmón, queso tipo Philadelphia y cebollín. Con la ayuda de la esterilla comenzar a enrollar, siempre haciendo fuerza hacia adentro así queda bien compacto.

7

Los rolls se cortan en 8 piezas cada uno, siempre con un cuchillo mojado. Servir con salsa de soja, wasabi y jengibre.